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Poivre des dunes (Entier)
Poivre des dunes (Entier)
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Qu'est-ce que le poivre des dunes ?
Le poivre des dunes, est le chaton mâle de l'aulne crispé (Alnus viridis crispa), un ingrédient forestier largement répandu dans le nord du Québec.
Un incontournable de la cuisine nordique, le poivre des dunes est beaucoup plus doux que le poivre noir et son goût est complètement différent.
Il présente un parfum puissant à la fois floral musqué, épicé avec une note de cèdre.
Les chatons sont récoltés dans les périodes de grands froids afin d'en limiter les aspects résineux.
Les vertus de l'aulne crispé : Diminue les gaz dans l'estomac, propriétés astringentes et toniques.
L'utilisation de l'aulne crispé a plusieurs utilisations comme :
. Aromatiser vos huiles (Huile infusée) : Poivre entier
. Parfumer vos légumes rôtis : Poivre moulu
. Assaisonner vos fromages : Poivre moulu
. Introduire dans vos boissons telles que la tisane et le café : Poivre moulu
. L'ajouter à vos ragoûts, vos bouillons, les plats mijotés, les marinades, les sauces, les soupes, les viandes fumées, etc.
Autres options : Vous pouvez le broyer au mortier ou au moulin à café et l'employer moulu sur tous vos plats à la façon du poivre habituel. Vous pouvez également l'insérer dans une poivrière et le moudre.
Contre-indications : À éviter pendant la grossesse pour éviter les complications car il est considéré comme ABORTIF.
Il est toujours important de consulter la section : Usages thérapeutiques
Propriétés et bienfaits
Propriétés et bienfaits
Diminue les gaz dans l'estomac, propriétés astringentes et toniques.
Ingrédients
Ingrédients
Alnus viridis crispa
Conseils
Conseils
Laisse infuser 7-10 minutes dans une eau chaude, sans être bouillante (pour ne pas détruire les molécules).
2 cuillères à café / 250 ml d'eau chaude.
S'il y a des résidus, vous pouvez le filtrer dans un filtre à café.
Contre-indications : À éviter pendant la grossesse pour éviter les complications car il est considéré comme ABORTIF.
Usages thérapeutiques
Usages thérapeutiques
Contre-indications : À éviter pendant la grossesse pour éviter les complications car il est considéré comme ABORTIF.
Pour un usage thérapeutique, veuillez consulter un(e) herboriste thérapeute, un(e) médecin ou un(e) pharmacien(e). Les informations sont données de façon générale et ne constituent pas des recommandations ni des conseils médicaux ou pharmaceutiques. Les plantes font partie d'un continuum d'aliments naturels contribuant au maintien d'une bonne santé. Des interactions sont possibles avec des médicaments, des traitements ou des conditions de santé particulières. Nous vous invitons à consulter votre professionnel de la santé pour vérifier toute contre-indication en lien avec votre situation.
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